طريقة عمل دفين البرغل اللبناني

المقادير

الطريقة

1. نغسل  البرغل ونزيل منه الشوائب ونضعه جانباً.
2. نغسل اللحم  ثم نضعه في قدر ونحرك حتى يخرج الماء من اللحم ويتحمر.
3. نضيف ماء ساخن علي  اللحم حتى يغطيه ثم نضع الهيل والبصل وورق الغار وحب الفلفل الأسود.
4. ثم نضيف زيت الزيتون ونتركه حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف الملح ونحرك.
5. في قدر نضع السمنة و نسيحها ثم نضيف البرغل ونحمره ثم نضيف الحمص ونحرك.
6. نضع قطع اللحم فوق البرغل والحمص ونحرك على نار هادئة لدقيقتين ثم نضيف مرق اللحم.
7. نضيف ملح حسب الرغبة مع فلفل أسود ونحرك بهدوء ونتركه يغلي على حرارة عالية.
8. ثم نغطيه لينضج على حرارة  هادئة ثم نذيب السمن البلدي ونضيفها فوق قدر البرغل 10 دقائق.
9. نضع البرغل في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة.