طريقة عمل دجاج توب كابي

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نظفي صدور الدجاج بالماء وانقعيها في عصير الليمون لمدة 20 دقيقة.
3. في إناء على النار ضعي الزيت حتى يسخن، ثم شوحي البصل فيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
4. أضيفي الأرز والحبهان والبابريكا والبهارات والفلفل الأسود والملح وقلبيها جيدًا لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر والبازلاء والمرقة ثم غطي الإناء لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج.
6. افردي شرائح الدجاج على سطح مستاوي واحشيها بخليط الأرز والخضروات ثم لفيها على شكل أسطواني وثبتيها بالعيدان الخشبية حتى لا يسقط الخليط منها.
7. في صينية الفرن رصي صدور الدجاج بجوار بعضها وضعي حولها بعض الخضروات المقطعة مكعبات كالطماطم والبطاطس والبصل والفلفل الرومي ثم غطي الصينية بالفويل وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة.
8. أخرجي الصينية وأزيلي الفويل عنها وأدخليها الفرن مرة ثانية حتى يتحمر وجهها ثم قطعيها إلى حلقات وقدميها ساخنة.