طريقة عمل دبس التمر في المنزل

المقادير

الطريقة

1. اغسلي التمر جيدًا وانزعي منه النواة.
2. فى قدر على حرارة متوسطة ضعي التمر وغطيه بالماء ثم اتركيه حتى يغلي.
3. اخفضي النار حتى تصبح هادئة واتركيه من 2 – 3 ساعات حتى يصبح كالهريس.
4. لا تجعلي الماء يجف، بل احرصي على أن يغطي الماء التمر طوال مدة الطهي.
5. ضعي وعاءً كبيرًا وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة ثم غطيها بقطعة من الشاش واسكبي التمر والماء وصفيه.
6. اضغطي بيديكِ جيدًا حتى ينزل الماء كله.
7. ضعي السائل على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم ضعيه على نار هادئة حتى يغلظ وتنخفض الكمية إلى النصف مع التقليب كل 5 دقائق.
8. ضعي الدبس في أوعية زجاجية واخفظيه في الثلاجة.