طريقة عمل حلوى كازان ديبي التركية

المقادير

الطريقة

1. في مدقة الثوم، ضعي المستكة وملعقة صغيرة من السكر. إطحني المكونات حتى تحصلي على قوام بودرة.
2. في وعاء صغير، ضعي نشاء الذرة والدقيق. أضيفي كوب ونصف من الماء وحركي حتى يتجانس المزيج.
3. في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب والكمية المتبقية من السكر. حركي حتى يذوب السكر ويسخن المزيج.
4. إستمري بالتحريك وأضيفي مزيج نشاء الذرة. حركي لـ15 دقيقة حتى يكثف المزيج ثم أطفئي النار.
5. ضعي صينية بحجم 22×33 سم على حرارة مرتفعة. أضيفي حوالي كوب من مزيج الحليب، وحركي الصينية من وقت إلى آخر حتى يصبح لون المزيج بني غامق. إرفعي الصينية عن النار واتركيها جانباً.
6. زيدي الفانيليا ومزيج المستكة إلى خليط الحليب في القدر. حركي حتى يتجانس المزيج ثم اسكبيه فوق طبقة مزيج الحليب في الصينية. أتركي الصينية تبرد على حرارة الغرفة.
7. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل حتى يجمد الحلى ثم قدمية.