طريقة عمل ثريد لحم الضأن

المقادير

الطريقة

1.  اسلقي موزات اللحم من دون أن تنضج تماماً ثم ضعيها جانباً.
2.  في قدر على النار ذوبي السمنة وقلي البصل مع الثوم وحبة من اللومي.
3.  ضيفي موزات لحم الضأن مع الملح وحبة اللومي والكمون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والهيل والكركم.
4.  زيدي معجون الطماطم مع القليل من مرق اللحم ثم غطي الوعاء ليغلي المزيج لبضع دقائق.
5.  ضيفي البطاطا مع الكوسا والطماطم والفلفل الرومي والباذنجان والجزر وحركي جيداً.
6.  اسكبي الكمية المتبقية من مرق اللحم وغطي القدر ليغلي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار واللحم.
7.  في وعاء عميق قسمي خبز الرقاق إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضيفي مرق المزيج من دون اللحم والخضار.
8.  صفي اللحم والخضار على وجه الثريد ثم زينيه بالبقدونس المفروم والكزبرة الطازجة وقدميو ساخناً.