طريقة عمل بيتزا شيكاغو الأصلية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء ونضيف الخميرة والسكر ونقلب.
2. نتركها لمدة 10 دقائق ثم نضيف زيت الزيتون والزبدة المذابة والسكر والملح.
3. نضيف النشا والدقيق بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
4. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح وتختمر لمدة ساعة.
5. نفردها باستخدام النشابة بمقاييس أكبر من مقاس الصينية المستخدمة.
6. ننقلها للصينية ونمد العجينة ونسحبها حتى تتوزع بالتوازي في الوسط وعلى أطراف الصينية.
7. نوزع شرائح البروفولون والموزاريلا ثم النقانق بعد تقطيعها شرائح.
8. نسكب صلصة البيتزا حتى تغمر المكونات ونوزع جبن البارميزان على الوجه.
9. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ الأطراف اللون الذهبي.
10. نخرجها ونتركها 10 دقائق ترتاح ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم.