طريقة عمل بلح الشام

المقادير

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوه الأولى

1. هنحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيدا حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشيلها بالمعلقة.

الخطوه الثانيه

1. في وعاء على النار نضيف الماء والزيت، والسكر، والملح ونقلب جيدا حتى يذوب السكر والملح .
2. حين يغلى نغلق النار ويُضاف الدقيق مرة واحدة، مع التقليب جيداً حتى نحصل على كرة من العجينة لا تلتصق بالوعاء.
3. نترك العجينة تبرد تماماً، ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات .
4. نعبى العجينة في مكبس الكريمة، وتشكل إلى أصابع بطول بنسب متساوية وتقطع بالسكينة وتوضع مباشرة في زيت القلي على أن يكون الزيت بارد وغزير.
5. بعد امتلاء المقلاة نرفع النار الى متوسطة حتى يتحول بلح الشام للون الذهبي.
6. نرفع بلح الشام من على النار، ونصفيه من الزيت ثم يغمس في الشربات البارد.