طريقة عمل بطاطس كرسبى بصوص الزبادى المدخن واللحمة المفرومة

المقادير

الطريقة

1. نقطع البطاطس أصابع أو مكعبات و ننقعها في ماء بارد 10 دقائق .
2. نصفيها وننشفها جيدًا ونضيف النشا والتوابل ونقلب.
3. نقلي في زيت ساخن أو ندخلها الفرن على 200 حتى تقرمش.
4. في مقلاة نضع قليل من الزيت ونضيف البصل ونشوح ثم نضيف الثوم  ثم اللحمة.
5. نقلب حتى تنضج ويتغير لونها ونضيف الملح والفلفل والبهارات والصلصة.
6. نتركها تتسبك خفيف وفي وعاء نضع الزبادي والثوم والملح والليمون والبابريكا.
7. للتدخين في ورقة فويل ونضع وسط الزبادي نضع به فحمة مولعة.
8. نضيف نقطة زيت ونغطي الوعاء فورًا 3–5 دقائق.
9. نضع البطاطس الكرسبي في طبق ونضيف اللحمة المفرومة فوقها.
10. نوزع صوص الزبادي المدخن ثم نزين ببقدونس أو فلفل حار.