طريقة عمل بطاطس بوريه محشى رز معمر و مغلفة بقشرة مقرمشة

المقادير

الطريقة

1. نضع الأرز في قدر على حرارة هادئة.
2. نضيف الحليب والكريمة والزبدة والملح.
3. نتركه حتى يتشرب السائل ويصبح طريًا لمدة 15 دقيقة.
4. نرفعها من على الحرارة ونضيف الجبنة ونقلب جيدًا.
5. نتركه يبرد تمامًا حتى يسهل التشكيل ونهرس البطاطس جيدًا وهي ساخنة.
6. نضيف الزبدة والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. نقلب حتى نحصل على قوام ناعم متماسك ثم نتركها تبرد قليلًا.
8. نأخذ كمية من البطاطس ونفردها في راحة اليد.
9. نضع ملعقة من الأرز المعمر في المنتصف.
10. نغلق البطاطس حول الحشوة و نشكلها كرات أو أصابع.
11. نضعها في الثلاجة 20 دقيقة حتى تتماسك.
12. نغلف الكرات في الدقيق ونضعها في البيض المخفوق.
13. نغلفها بالبقسماط جيدًا ونضعها في زيت ساخن متوسط الحرارة.
14. نقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
15. نرفعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.