طريقة عمل برياني هندي بالدجاج

المقادير

مقادير الارز البسمتى

الطريقة

1-يُمزج البصل المفروم والثوم والفلفل الحار والزنجبيل ويوضع جانباً.

2. سخني السمن في قدر الضغط ، أضيفي أعواد القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.

3. أضيفي الملح وقلبي ، ثم أضيفي بهارات الماسالا ، الطماطم ، البصل ، الثوم ، خليط الفلفل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين ، الماء ، أغلق القدر واتركيه على الموقد لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركي القدر ليبرد قبل تصفية الحساء وتخزينه.

4. يُسلق الأرز مع مرق الدجاج والماء والملح على نار متوسطة.

5. أضيفي السمن والقرفة وورق الغار وبهارات الماسالا إلى الماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا ورقيقًا.

6. سخني القدر على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة زبدة ، أرز ، دجاج ، أرز بالترتيب ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.

7. اقلب المقلاة على صينية ووزع المكسرات والزبيب والبصل وقدمها ساخنة مع سلطة حليب الخيار.