طريقة عمل برياني الدجاج الكويتي

المقادير

مقادير الأرز

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدجاج مع البصل المفروم و الثوم و الطماطم و الفلفل الحار واللبن الزبادي.
2. نضيف معجون الطماطم و بهارات البرياني و الكركم و الكمون و الكزبرة و الفلفل الأسود والملح.
3. نترك الدجاج يتبل لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
4. في قدر على الحرارة نضع الماء والملح وورق الغار والقرفة والهيل والقرنفل.
5. نترك الماء يغلي ثم نضيف الأرز ونقلب.
6. نترك الأرز يغلي مرة أخرى ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز نصف نضج.
7. في قدر كبير نسخن السمن على حرارة متوسطة.
8. نضيف الدجاج المتبل ونقلب حتى يتحمر من جميع الجهات.
9. نضيف الماء حسب الحاجة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الدجاج تماماً.
10. في قدر كبير نضع طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج ثم طبقة أخرى من الأرز.
11. نزين الوجه بالكزبرة الخضراء والزبيب واللوز المقلي.
12. نغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتسبك البرياني ونقدمه ساخناً.
13. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل دجاج الديوان الخليجي.