طريقة عمل بالاك بانير

المقادير

الطريقة 

1. نضع السبانخ في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق فقط حتى يذبل.
2. نرفعه فوراً ونضعه في ماء مثلج هذه الخطوة هي للحفاظ على اللون الأخضر.
3. نخلط السبانخ مع الفلفل الأخضر في الخلاط حتى يصبح معجوناً ناعماً.
4. في مقلاة واسعة نسخن السمن.
5. نضيف بذور الكمون حتى تتحمص.
6. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
7. نضيف معجون الزنجبيل والثوم ونقلب لمدة دقيقة.
8. نضيف الطماطم والكركم والفلفل الأحمر و الملح. 
9. نترك الخليط يتسبك حتى تنفصل المادة الدهنية عن الطماطم.
10. نضيف معجون السبانخ المطحون إلى المقلاة وتقلب مع الخليط. 
11. إذا كان القوام ثقيلاً جداً نضيف القليل من الماء.
12. نتركه يغلي لمدة 5 دقائق على حرارة هادئة.
13. نضيف مكعبات جبن البانير.
14. يمكن تشويح الجبن في مقلاة منفصلة قبل إضافته إذا كنت تفضلينه متماسكاً. 
15. نضيف الجارام ماسالا وكريمة الطبخ ونقلب بلطف.
16. نزين الطبق بشرائح الزنجبيل الطولي أو القليل من الزبدة على الوجه.
17. يقدم ساخناً مع خبز النان أو أرز بسمتي.