طريقة عمل باسمشكات الدجاج

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
2. نضيف اللحم المفروم والقليل من الملح والفلفل والكاري نقلب ونتركها تتحمر لمدة 12 دقيقة.
3. نضيف الارز ونقلب ومن ثم نضيف كوب من الماء الساخن مع القليل من الملح والفلفل والكاري ونحكم إغلاق الغطاء.
4. نتركه على حرارة لمدة 7 دقائق ثم نخفض حرارة ونترك الأرز يطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
5. نضيف البقسماط وبصل والملح والفلفل فوق الدجاج المفروم ونعجن قليلاً.
6. نقطع عجينة الدجاج إلى كرات متساوية ثم باستخدام النايلون نفرد كل كرة بالنشابة.
7. نضيف كمية من خليط الأرز واللحم ونغلق عجينة الدجاج عليها من جميع الأطراف.
8. بعد انتهاء الكمية نرتبها في صينية مغلفة بالنايلون ثم ندخلها الثلاجة.
9. لمدة ساعتين حتى تتماسك قطع الباسمشكات.
10. نخرجها ونضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن.
11. نضيف الباسمشكات ونتركها لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
12.  في وعاء نضع الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة.
13. نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب ونتركها حتى الغليان.
14. نضيف الباسمشكات المحضرة ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح قوام الصوص ثقيل قليلاً.
15. نسكب الباسمشكات في طبق التقديم مع القليل من الصوص.
16. نزين بالبقدونس المفروم وتقدم إلى جانب البطاطس البيوريه.