طريقة عمل الميني تارت بالشوكولاته

مقادير عجينة التارت

مقادير الحشوة

مقادير التزيين

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. لعمل عجينة التارت: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر البودرة، والملح.
3. أضيفي الزبدة الباردة وامزجي بيديكِ أو باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
4. أضيفي صفار البيض واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد (أو أكثر حسب الحاجة) تدريجياً.
5. لفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
6. افردي العجينة بسمك حوالي 3-4 مم، وقطّعيها باستخدام قوالب ميني تارت.
7. ضعي العجينة المقطعة في قوالب التارت الصغيرة، واثقبيها بالشوكة لتجنب الانتفاخ.
8. اخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها واتركيها تبرد تماماً.
9. لتحضير حشوة الكاسترد:سخني الحليب حتى يصبح دافئاً.
10. في وعاء آخر، اخلطي السكر والنشا وصفار البيض جيداً.
11. اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
12. أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكثف الكاسترد.
13. أضيفي الفانيليا، واتركي الكاسترد يبرد قليلاً قبل الاستخدام.
14. املئي قوالب التارت بالكاسترد المبرد ثم زينيها بقطع الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
15. ضعي التارت في الثلاجة قليلاً ليبرد قبل التقديم .
16. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تارت الاوريو