طريقة عمل الممبار

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الممبار أخلطي الخل والملح في وعاء متوسط وأضيفي اليه الممبار ثم اخلطي بيديك واتركي المكونات لمدة 3 ساعات قبل استعمالها.
2.  أخرجي الممبار من الوعاء واغسليه بالماء والدقيق ثم قطعيه الى أصابع متوسطة الحجم واتركيه جانباً.
3.   لتحضير الحشوة، سخني الزيت في قدر على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر.
4.  أضيفي بعدها الطماطم المبشورة والأرز والبقدونس والكزبرة والشبت الى القدر وحركي حتى تتداخل المكونات.
5.  تبلي الخليط بالبهارات المشكلة والزعتر والقرفة والملح والكمون واتركي الحشوة حوالى 15 دقيقة حتى تنضج.
6.  إفتحي طرف من أطراف الممبار واحشيه ثم أحكمي إقفاله بيديك.
7.  أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية الممبار والحشوة.
8.  أنزلي أصابع الممبار في قدر الماء المغلي على النار وأضيفي اليه الحبهان والفلفل الأسود وورق الغار.
9.  أتركي القدر على نار متوسطة حتى تغلي المكونات وينضج الممبار ثم صفيه من الماء جيداً.
10.  في مقلاة صغيرة سخني ما تبقى من الزيت واقلي أصابع الممبار وقلبيها حتى تتحمر ثم قدميها ساخنة.