طريقة عمل الفطيرة الدمشقية بالسبانخ

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
2.  ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
3.  أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
4.  ادهني العجين بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5.  سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
6.  أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
7.  أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين.
8.  أضيفي دبس الرمان والجوز والسماق وقلبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
9.  مدي العجين على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة ثم قطعيها لدوائر ومديها.
10.  وزعي مقدار معتدل من الحشو وأغلقي الفطائر من الجوانب على شكل مثلث بإحكام.
11.  ضعي الفطاير في صينية الفرن وأدخليها للفرن على حرارة 190 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
12.  قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.