طريقة عمل الشوربة الخضراء

المقادير

الطريقة 

1. في قدر كبير على حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت الزيتون.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح شفافاً.
3. نضيف الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. نضيف مكعبات الكوسا والبطاطس و زهرات البروكلي والفاصوليا والبازيلاء.
5. نقلب الخضروات لمدة 3 دقائق.
6. نسكب مرقة الخضار على الخضروات ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
7. نترك الخلط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
8. نترك الخضروات تنضج لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
9. نضيف أوراق السبانخ ونقلب جيداً مع الشوربة.
10. نتركها على الحرارة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذبل السبانخ. 
11. إذا كنت تفضلين شوربة ناعمة نرفع القدر عن الحرارة ونتركه يبرد قليلاً.
12. نستخدم الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تماماً.
13. نعيد الشوربة المهروسة إلى القدر و نسخنها على حرارة هادئة.
14. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً.
15. نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس الطازج المفروم.
16. نقدم الشوربة مع الخبز المحمص أو قطع دجاج مشوية لوجبة متكاملة.