طريقة عمل السمان بالتوت البري

المقادير

الطريقة 

1. اغسلي السمان جيداً و امسحيه بمنشفة ورقية لتجفيفه. ثم، تبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكنك إضافة قليل من الزعتر أو إكليل الجبل لمزيد من النكهة.
2. سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. أضيفي السمان واتركيه يتحمر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. بعد تحمير السمان، أخرجيه من المقلاة وضعيه جانباً. في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
4. أضيفي التوت البري إلى المقلاة، واتركيه يطهو لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلاً. ثم أضيفي العسل أو السكر البني وخل البلسمي، وقلبي المكونات جيداً.
5.  اسكبي مرق الدجاج أو الخضار في المقلاة، واتركي الخليط يغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة وغطِ المقلاة، واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
6.  أعيدي السمان المحمر إلى المقلاة مع الصلصة، واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج تماماً ويتشرب النكهات.
7. رشي عصير الليمون  فوق السمان قبل التقديم، وزينيه بالبقدونس أو النعناع المفروم. قدميه مع الخضروات المشوية.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طبخ الحمام الفرنسي