طريقة عمل السماقية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الزيت ونحمر البصل والثوم ثم نضيف اللحمة والحمص والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وبذور الشبت.
2. ثم نضيف السلق وكمية ماء مناسبة لينضج الخليط ثم نحضر وعاء صغير ونضع السماق وكمية من الماء ونتركهم يغلوا حتى يحمر الماء ويصفى السماق من الماء ويضاف ماؤه للخليط في وعاء.
3. نذيب الدقيق في ماء بارد ونضيفه على الخليط ببطء مع التحريك، ثم نضيف الطحينة مع التقليب حتى يتماسك الخليط، ثم تقدم.