طريقة عمل التقلية أو الدوارة المغربية

المقادير

الطريقة

1. الكبة الكهربائية نضع الملح والفلفل الأسود ثم نضيف الكركم والزنجبيل والبابريكا والكمون والثوم والكزبرة والبقدونس والزيت ونخلط جيداً معاً.
2. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الكرشة والكبدة والرئة والبصل الخليط المحضر في الخطوة السابقة نقلب جميعاً ونترك المكونات 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً ثم نضيف الماء المغلي نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك المقلاة على الحرارة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
3. نضيف الطماطم المبروشة و صلصة الطماطم والزيتون ونقلب وننتظر 10 دقائق حتى تتسبك معاً ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالفلفل الحار.