طريقة عمل البيصارة المغربية بالفول

المقادير

الطريقة

1. نضع وعاء كبير فيه ماء على حرارة عالية ونضيف إليه الفول ونتركه يغلي ثم نضيف إليه نصف كمية البصل والثوم ونتركه على حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريباً حتى تمام النضج.
2. نضيف الكزبرة والبقدونس والشبت والملح والفلفل والكمون ونقلب الخليط معاً ونتركه على الحرارة لمدة 10 دقائق إضافية.
3. نرفع الوعاء عن الحرارة ونتركه قليلاً حتى يبرد ثم نفرغ محتوياته في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
4. في مقلاة نضع الزيت وما تبقى من الثوم والبصل ونستمر في التقليب حتى يتحمر البصل والثوم.
5. نسكب البيصارة في وعاء التقديم ونضيف على الوجه البصل المحمر والثوم والزيت وعصير الليمون.