طريقة عمل البرك اليوناني

المقادير

الطريقة

1. نقوم بنقع الزبيب فى ماء دافئ.
2. نقوم بتسخين ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة و نطهو السبانخ مع الثوم.
3. نضيف رشة ملح وفلفل.
4. نصفي المزيج في مصفاة.
5. نقوم بتحميص الصنوبر مع اثنين من ملعقة طعام زيت زيتون ونضيف السبانخ والزبيب المصفى ونحرك المكونات لتندمج معاً.
6. ونقوم بطهى المزيج مدة دقيقتين ثم نتركه جانباً ليبرد.
7. نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية.
8. نضع ملعقة طعام من المزيج في منتصف كل رقاقة عجين وننثر فوقها القليل من جبنة الفيتا ثم نغلق الرقاقة بحيث تصبح بشكل مثلث. نضغط الجوانب ونغلق العجينة.
9. نخفق صفار البيض بشكل خفيف وندهن به البرك بالفرشاة.
10. نخبز البرك مدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.