طريقة عمل الانشيلاده الحمراء

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة على نار متوسطة نضيف الفلفل الحار والبصلة بعد تقطيعها والثوم وربع كوب مرق الدجاج ومعجون الطماطم ونقوم بتغطية المقلاة ونتركها 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق برفق حتى يصبح الفلفل الحار لين.
2. بعد ان يجهز الصوص يتم اضافته في الخلاط ويضاف عليه الملح والفلفل والكمون وربع كوب مرق دجاج.
3. نقوم بتصفية الصوص في المصفاة وبعدها نضيفه في وعاء زجاجي ونتأكد ان الوعاء جاف تماما.
4. في مقلاة أخرى نضيف الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
5. نضيف التورتيلا في الزيت لمدة 15 ثانية ثم نرفعه من الزيت ونضعها في طبق – يفضل اضافة قطعتين تورتيلا في المرة الواحدة.
6. في طبق خارجي نقوم بفرد قطعة من التورتيلا ونضيف عليها الجبنة والبصل المطحون و3 معالق من الصوص الذي تم تجهيزه مسبقا، يراعى اضافة المكونات في طرف التورتيلا ثم نقوم بلفها حول بعضها.
7. يتم تكرار الخطوة السابقة لكل قطع التورتيلا.
8. بعد الانتهاء من لف الـ 12 قطعة نقوم بتغميسهم في الصوص ونضيف عليم قليل من الجبن المبشور.
9. في النهاية، قبل التقديم نضيف الساور كريم على قطع الانشيلاده.