طريقة عمل إنشيلادا اللحم

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
2. ثم نضيف الثوم ونقلب.
3. ثم نضيف اللحم الشرائح ونقلب وتترك مدة عشر دقائق على نار هادئة.
4. ثم نضيف الفلفل الأخضر والفاصوليا الحمراء وتتبل بالملح والفلفل ونقلب مدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
5. لتحضير صوص الإنشيلادا في وعاء على النار نضع معلقة من الزيت والقليل من البصل ونقلب حتى يصفر لونها ثم نضيف الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والريحان والزعتر المجفف.
6. ثم نضيف الثوم والبابريكا ونقلب حتى تفوح رائحة التوابل ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ومكعب مرقة الدجاج ونقلب ثم تترك على النار لمدة ربع ساعة حتى يسمك الصوص.
7. نحشى كل رغيف من العيش التورتيلا بجزء مش حشوة اللحم والفاصوليا الحمراء ثم نوزع فوق الحشوة معلقة من صوص الإنشيلادا ثم يلف الرغيف جيدا ويرص في قالب.
8. يوزع باقي الصوص فوق أرغفة الإنشيلادا ثم توزع الجبن ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تذوب الجبن ثم تقدم.