طريقة عمل أرز بخاري كابلي بالدجاج

المقادير

مقادير التتبيلة بعد السلق

مقادير التزيين

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل مع معلقة صغيرة ملح ونقلبه حتى يتكرمل ثم نضعه جانباً وفي نفس الوعاء نضيف الجزر ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم نضعه جانباً.
2. نضيف الكمون والثوم المهروس والبهارات المشكلة مع اللومي وورق الغار والقرفة والهيل ونقلبهم ثم نضع الدجاج نشوحه ونضيف عليه نصف كمية البصل والجزر التي حضرناها.
3. نضيف معلقة صغيرة ملح فوقهم الماء المغلي ونتركهم بعد الغليان لمدة 30 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج ثم نرفع الدجاج من المرق ونضعه في صينية فرن وندهنها بخليط الليمون ودبس الفلفل والطماطم وندخله الفرن على درجة 180 درجة.
4. في ماء سلق الدجاج نضيف الأرز بعد تصفيته ونضيف السمنة ونتركهم على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الزعفران ونترك الأرز حتى ينضج.
5. نقلب الأرز ثم نسكبه في طبق التقديم وفوقه الدجاج وبقية البصل والجزر ونزين الوجه باللوز والزبيب.