طريقة عمل شيش برك سورية

مقادير العجينة

مقادير الحشوة

الطريقة

1. نضع الدقيق والملح والماء في وعاء. اعجن المكونات حتى تتجانس.
2. أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لزجة. اتركيه لمدة نصف ساعة للراحة.
3. سخني مقلاة على نار متوسطة ورتب اللحم. قلب حتى يتغير اللون والسائل يجف.
4.  أضف الزيت والبصل. اقلب البصل حتى يذبل.
5.  يضاف الملح والنعناع والفلفل الأسود. استمر في التقليب حتى تكتمل الحشوة وجاهزة للذهاب.
6.  استخدمي رفًا سلكيًا لتوزيع العجين على سطح صلب ، وغطيه بكوب ، ولفيه على شكل دائرة متوسطة الحجم.
7.  نحشو العجينة بحشوة اللحم ونغلقها على شكل سمبوسة ، ثم لفها على شكل جرس.
8. كرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
9. نضع الحليب والنشا في مقلاة ونقلب جيداً ونتركه يبرد.
10.  يُسكب في الماء ويُحرّك حتى يتجانس الخليط ، ثم يُضاف الأرز ويُحرّك.
11.  ضعيها على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يغلي المزيج.
12. نضيف شيش برك للحليب وسخنه حتى ينضج.
13.  قدمي أنابيب الشيش الساخنة على طبق. الصحة و العافية!