طريقة عمل منسف باللحم البلدي

المقادير

مقادير الأرز

الطريقة 

1. اولًا نكسر رأس الجميد لقطع صغيرة ثم نضعه في وعاء و نغمره بالماء الساخن.
2. نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه جانباً.
3. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
4. نضيف البصل وقطع اللحم البلدي والهيل والملح ونقلب لمدة دقائق.
5. نسكب الماء حتى نغمر المكونات في القدر.
6. نترك القدر على حرارة عالية حتى ينضج اللحم.
7. نذوب السمن البلدي في قدر آخر على الحرارة.
8. نضيف الأرز ونرش الملح ونسكب الماء الساخن ثم نغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
9. نهرس اللبن الجميد باليد مع ماء النقع حتى يذوب.
10. نضع اللبن الزبادي في قدر على الحرارة ثم نضيف لبن الجميد المهروس والنشا.
11. نقلب الخليط جيداً بواسطة المضرب الشبكي اليدوي حتى الغليان.
12. نضيف قطع اللحم المسلوقة فوق اللبن ثم نسكب مرق اللحم ونضيف معلقة سمن بلدي ونقلب جيداً.
13. نفرد خبز الشراك في طبق تقديم ونشرب الخبز بالقليل من لبن الجميد.
14. نوزع الأرز فوق الخبز ثم نخرج قطع اللحم من اللبن ونوزعها فوق الأرز.
15. نضع لبن الجميد في طبق تقديم عميق مناسب.
16. نزين المنسف باللوز المقلي والبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً إلى جانب لبن الجميد الساخن.