طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق

المقادير

مقادير البشاميل

الطريقة

1. في قدر نسلق المكرونة بماء مغلي مملح مع زيت كي لا تلتصق ثم نصفيها جيداً ونضعها جانباً.
2. في مقلاة نضع معلقة زيت ونضيف السجق ونحمّره ثم نضيف ربع كوب ماء ونغطيه ونتركه ينضج تماماً ونزيله من المقلاة.
3. نضيف القليل من الزيت والبصلة ونقلب حتى تصبح ذهبية ثم نضيف الثوم ونقلب جيداً.
4. نخفض الحرارة ثم نضيف الفلفل الملون ونقلب جيداً لبضعة دقائق ثم نضيف السجق ورشة ملح ونغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج.
5. في قدر نحضر البشاميل نضع الزيت ونضيف الدقيق ونقلب حتى يمتص الزيت ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب.
6. نضيف رشة ملح وفلفل أبيض ونستمر بالتقليب حتى يسمك قوام البشاميل قليلاً.
7. في وعاء نخلط المكرونة ونصف كمية البشاميل ونصف السجق والخضار وبرش الجبنة.
8. نضع الخليط في صينية الفرن ثم نضع بقية السجق و البشاميل و برش الجبنة.
9. نحمي الفرن على حرارة 220 ونضع الصينية فيه حوالي نصف ساعة حتى يصبح ذهبياً.
10. نخرج الصينية من الفرن ونقطعه ونضع في طبق للتقديم.