طريقة عمل مقروط السنيوة المغربي

مقادير العجين

مقادير الحشو

مقادير التزيين

الطريقة

1. في وعاء نضع السميد والدقيق ونقلب ونضيف الملح ونقلب جيداً.
2. نضيف السمن ونعجنها جيداً مع بعضها ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها ليلة كاملة أو لساعة على الأقل حتى يمتص السميد السمن.
3. لتحضير الحشوة في وعاء نضع الفول السوداني المجروش والسكر والفانيليا ونقلب.
4. نضيف ماء الزهر بالتدريج مع الاستمرار بفرك المكونات باليد حتى يصبح تشكيل كرة من الحشوة سهلاً.
5. في اليوم التالي نعجن السميد والسمن ثم نخلط الماء العادي وماء الزهر ونبدأ بإضافتها بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. ندهن صينية الفرن بالزيت أو الزبدة ونقسم العجينة الي قسمين.
7. نفرد نصف العجينة الأول في الصينية ثم نضع الحشوة ثم نفرد النصف الثاني ونسوّي سطحه ونقطع المقروط ونزين باللوز.
8. نضع الصينية في الفرن بعد ان نحميه على حرارة 180 لحوالي ساعة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأطراف.
9. نشغل مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً خفيفاً من الأعلى.
10. نخرجها من الفرن ونسقيها بمزيج العسل وماء الزهر.