طريقة عمل لفائف باذنجان محشية بجبن الريكوتا

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير الصلصة

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. نبطن صينية فرن بورق الزبدة ثم نوزع شرائح الباذنجان ونرش فوقها الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
3. نشوي الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم نشفي الباذنجان بالمنشفة الورقة لامتصاص الرطوبة.
4. في وعاء نضع جبن الريكوتا والسبانخ وجبن البارميزان والتوابل الإيطالية والملح.
5. نضيف الفلفل الأسود والبيض ثم نخلط جيداً.
6. نحضر طبق بايركس ونضع في قعره نصف كمية صلصة المارينارا.
7. ناخذ مقدار معلقة كبيرة من الحشوة ونضعها في كل قطعة باذنجان.
8. نلف الباذنجان ونضعه في طبق البايركس المحضر.
9. نسكب الكمية المتبقية من صلصة المارينارا فوق لفائف الباذنجان و نرش جبن الموزاريلا على الوجه.
10. نضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة  حتى تنضج اللفائف ويذوب الجبن.
11. نوزع لفائف الباذنجان في طبق التقديم ونزينها بورق الريحان وتقدم.