طريقة عمل لفائف الكرنب المحشية بالبرغل

المقادير

مقادير للطهي

الطريقة 

1. في مقلاة نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم والفلفل.
2. نقلب حتى يذبل الخضار ثم نضيف الجزر والطماطم ونقلب 3 دقائق.
3. نضيف البرغل والبقدونس والملح والفلفل والكمون والبابريكا والبهارات.
4. نقلب جيداً حتى تتجانس المكونات ونرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد قليلاً.
5. لا نسلق أوراق الكرنب كثيراً حتى لا تتمزق أثناء اللف.
6. نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة وتلف بإحكام على شكل أسطواني.
7. نرتب اللفائف في صينية عميقة بحيث تصبح محكمة وغير متراصة بشدة.
8. نهرس الثوم مع رشة نعناع جاف و ملح.
9. نخلط عصير الليمون والطماطم والماء والزيت والملح والفلفل.
10. نسكبه فوق اللفائف حتى يغطي نصفها تقريباً.
11. نغطي الصينية ونتركها على حرارة متوسطة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج اللفائف.
12. نقدمها ساخنة مع اللبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.