طريقة عمل كليجا

المقادير

الطريقة

1. في كوب ماء دافئ نذوب الخميرة ومعلقة السكر ونصف معلقة من الهيل والزعفران.
2. ثم في إناء عميق نضع الدقيق واللبن البودرة والزبد ورشة الملح ونضيف له كوب الماء الدافئ ونعجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة ثم تغطى ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح.
3. لتحضير الحشوة في وعاء نضع السكر البودرة والعسل الأسود أو دبس التمر وجميع البهارات ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
4. نحضر العجينة ونعمل على تشكليها على هيئة كرات ثم نعمل على فردها براحة اليد حتى تصبح مسطحة ونضع بها معلقة صغيرة من الحشوة ثم نعمل على غلقها جيدا ثم الضغط عليها قليلا براحة اليد حتى تصبح مسطحة.
5. ترص في قالب به ورق زبدة ثم تدهن حبات الكليجا بصفار بيض مخفوق.
6. ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.