طريقة عمل كرات السمك المقلية

المقادير

الطريقة

1.  في قالب مبطن بورق زبدة ضعي قطع السمك.
2.  رشي السمك بالملح والفلفل.
3.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج مع مراعاة عدم شيها بالكامل وحتى تكتسب لوناً ذهبياً.
4.  أخرجي القالب من الفرن واتركي السمك جانباً حتى يبرد تماماً.
5.  بواسطة شوكة أو سكين فتتي قطع السمك.
6.  في وعاء اهرسي البطاطس وضعيها جانباً.
7.  في وعاء عميق ضعي السمك المفتت والثوم المهروس والأوريغانو وبهارات السمك والبطاطس المهروسة.
8.  إعجني المكونات برفق وشكليها على هيئة كرات.
9.  في وعاء ضعي الخل مع البيض واخلطي.
10.  غلفي الكرات بالدقيق أولاً ثم بالبيض وبعدها بالبقسماط.
11.  ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
12.  في مقلاة غير لاصقة حمي كمية كافية من الزيت الغزير.
13.  اقلي كرات السمك حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثم قدميها.