طريقة عمل كبة البطاطا بالعدس والكمون

المقادير

الطريقة 

1. نغسل العدس ونضعه في قدر مع كوبين من الماء.
2. نتركه يغلي ثم نخفض درجة الحرارة حتى يلين تمامًا لمدة 15 دقيقة و نصفيه جيدًا.
3. نسلق البطاطا في قدر آخر حتى تصبح طرية ثم نقشرها ونهرسها وهي دافئة.
4. نضيف العدس المهروس إلى البطاطا مع البرغل المنقوع.
5. نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. نضيف البصل المفروم و الكمون و الكزبرة و الملح والفلفل.
7. نخلط بملعقة أو باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
8. في مقلاة نضع الزيت نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
9. نضيف الكمون و القرفة و الملح والفلفل ويمكن إضافة المكسرات.
10. نترك الخليط يبرد قليلًا.
11. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نحفر كل كرة برفق.
12. نضع معلقة صغيرة من الحشوة داخلها ثم نغلقها ونشكلها بشكل بيضاوي أو قرصي.
13. نرتب الكبة في صينية مدهونة بقليل من الزيت وندهن وجهها بزيت الزيتون.
14. ندخلها فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف.
15. نخرجها ونتركها تهدأ قليلًا قبل التقديم.