طريقة عمل فيليه السمك الحار

المقادير

الطريقة

1. سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار هادئة.
2. ثم ضيفي إليه الثوم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم والشطة ويقلب الخليط ويترك على النار ليغلى لمدة 10 دقائق.
3. ارفعي الخليط الحار من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً ثم يضاف إليه عصير الليمون ويخلط به جيداً ويسكب فى علبة محكمة الإغلاق.
4. اغسلي شرائح السمك بالماء وتجفف بورق المطبخ ثم تقطع إلى شرائح كبيرة الحجم.
5. رصي شرائح السمك فى خليط الزيت الحار بحيث يغلفها جيداً من الجهتين ثم تغلق العلبة وتترك فى الثلاجه لمدة ساعتين.
6. سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة حتى يخرج منها البخار.
7. انشلي شرائح السمك من خليط الزيت وتُرص بالمقلاة، وتقلى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك جيداً.
8. رصي شرائح السمك الحار فى صحن التقديم وتزين بشرائح الليمون ثم تقدم مع الخضراوات وشرائح خبز التورتيا.