طريقة عمل فطيرة الدجاج بالباف باسترى

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
2. ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف مكعبات الدجاج وتترك مدة خمس دقائق مع التقليب.
3. نضيف البروكلي والمشروم والفلفل الالوان والزيتون ونقلب.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل ثم ينثر الدقيق فوق الخلطة ونقلب حتى يتحمص الدقيق.
5. نضيف اللبن الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يسمك الخليط ثم يرفع من على النار.
6. على سطح منثور بالدقيق نفرد عجينة الباف باسترى ثم تفرد في قالب مدهون بالزبد بحيث ترتفع على جوانب القالب.
7. نوزع الحشوة فوق عجينة الباف باسترى ثم نوزع الجبن.
8. نحضر القطعة الثانية من عجينة الباف باسترى وتفرد أيضا مثل السابقة وممكن أن تشكل حسب الرغبة أو توضع فوق الحشوة كما هي وبالشوكة نعمل على تثقيبها أو يمكن تشكيلها على هيئة شرائط أو حسب الرغبة.
9. نحكم وضع العجينة الخارجية جيدا ثم بواسطة الفرشاة تدهن بالبيضة المخفوقة.
10. يوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج واحمرار وجهها.