طريقة عمل فطيرة الدجاج الإيطالية

المقادير

مقادير العجينة

الطريقة

1. في وعاء عميق نخلط الحليب مع البيض والزيت والسكر والملح والخميرة.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نغطيها بالنايلون ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الثوم المفروم.
5. نتركه لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج والملح والبهارات الايطالية والأوريجانو والحبق ونقلب.
6. نتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الدقيق والحليب ونقلب الخليط حتى يثقل القوام.
7. نطفئ الحرارة ونترك الحشوة تبرد قليلاً ثم نفرد العجينة بالنشابة.
8. نضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونوزع عليها الحشوة المحضرة.
9. نرش جبنة الموزاريلا والبارميزان والقليل من أوراق إكليل الجبل.
10. نفرد طبقة ثانية من العجين فوق الحشوة ونغلق الأطراف جيداً وندهن الوجه بالكريمة السائلة.
11. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر العجينة وتنضج.
12. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.