طريقة عمل فطائر محشية بشرائح اللحم

مقاديرالعجينة

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر رغوة.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الزيت واخلطي جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا، مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
5. تحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي شرائح اللحم وحمريها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
6. أضيفي البصل، الثوم، والفلفل إلى اللحم وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل البصل والفلفل.
7. أضيفي الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، والكزبرة الجافة وقلبي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
8. اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل وضعها داخل العجينة
9. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
10. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.
11. ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة، ويمكنك إضافة بعض الجبنة إذا رغبتِ. ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث واضغطي على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
12. ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. يمكنك دهن الفطائر بالقليل من البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي جميل.
13. اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة غي فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة.
14. قدمي الفطائر ساخنة إلى جانب صلصة الطماطم، أو اللبن الزبادي
15. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل البف باستري بالجبن واللحم