طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم والتمر

المقادير

الطريقة

1. اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. في طاجن أو وعاء عميق، سخني السمن أو الزيت وأضيفي قطع اللحم.
3. حمري اللحم على درجة حرارة  متوسطة حتى يصبح بني اللون.
4. أضيفي البصل المفروم واتركيها حتى تذبل.
5. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، والهيل) واخلطي جيدًا.
6. أضيفي المرق واتركي اللحم يغلي على  درجة حرارة هادئة حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
7. في طاجن، ضعي طبقة من الأرز المنقوع والمصفى.
8. وزعي التمر والزبيب فوق الأرز.
9. ضعي طبقة من اللحم المطبوخ مع المرق.
10. كرري العملية (الأرز ثم اللحم) حتى تنتهي الكمية.
11. ضعي طبقة أخيرة من الأرز.
12. أضيفي المرق المتبقي إلى الطاجن حتى يغمر الأرز.
13. غطي الطاجن بورق فويل وضعيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
14. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.
15. قبل التقديم، يمكن تزيين الطاجن بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) .
16. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل جلاش بكبدة الدجاج.