طريقة عمل سمك مع الكسكسى

المقادير

الطريقة

1. يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والبابريكا من الداخل والخارج ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. في مقلاة على النار نضع السمن والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
3. ثم نضيف صلصة الطماطم والهريسة والفلفل الأخضر والحمص ونقلب حتى يتجانسوا.
4. نضيف نصف كوب من الماء ويترك المزيج حتى يغلى ثم نهدى النار تماما ويترك حتى ينضج.
5. نضع وعاء به ماء مغلي ونضع فوقها مصفاة ونضع السمك في المصفاة ويغطى ويترك حتى ينضج على البخار ثم نضيف له الكوسه والبطاطس ويتركوا حتى النضوج.
6. نضع الكسكسي في طبق التقديم ويرص فوقه السمك والبطاطس والكوسه ويوزع فوقه خليط الحمص والفلفل الأخضر ويقدم.