طريقة عمل ريش ضانى بصوص الرمان والزعتر

المقادير

الطريقة 

1. نخلط الريش مع زيت الزيتون و الثوم و الزعتر و الملح و الفلفل و الليمون المعصور.
2. نغطيها ونتركها تتبل في الثلاجة من 1 – 3 ساعات .
3. نسخن مقلاة ثقيلة أو شواية على درجة حرارة عالية.
4. نحمر الريش من الجهتين حتى تأخذ لونًا بنيًا ذهبياً.
5. نخفض الحرارة ونغطي المقلاة ونطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج حسب الرغبة.
6. في قدر صغير نضع دبس الرمان والمرق ورشة فلفل وزعتر.
7. نترك الخليط حتى يغلي.
8. نخفض درجة الحرارة و نضيف العسل والزبدة.
9. نقلب حتى يسخن قليلًا.
10. نطفئ درجة الحرارة ونتركه جانبًا.
11. نرتب الريش في طبق التقديم ونسكب فوقها أو بجانبها صوص الرمان.
12. نزين ببذور الرمان الطازجة وأوراق زعتر أو بقدونس.