طريقة عمل راس ملاى

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع اللبن البودرة والباكينج بودر والبيضة والزيت والفانيليا ونعجن باليد جيدا حتى تتجانس العجينة.
2. نعمل على تشكيل العجينة على هيئة كرات وتترك جانبا.
3. في إناء نضع اللبن ونضعه على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر حتى لا يحترق.
4. عند غليان اللبن نضع السكر والحبهان المطحون ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماما.
5. ثم نضيف كرات العجين من دون تقليب ونتركها حتى يزداد حجمها.
6. يرفع الإناء من على النار ونضيف ماء الزهر والزعفران ونحرك الاناء باليد دون تقليب حتى لا تتفتت الكرات.
7. تغرف الراس ملاي في أطباق التقديم ونضعها في الثلاجة لحين التقديم. تقدم باردة مع تزيينه بالمكسرات وشعيرات الزعفران.