طريقة عمل حلى الزبادي البارد بالتوفي

المقادير

مقادير طبقة الزبادي

مقادير صوص التوفى

الطريقة 

1. لتحضير الطبقة الأولى نطحن بسكويت الشاي حتى يصبح ناعم.
2. نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون ونقلب جيداً حتى يتجانس.
3. نرتب خليط البسكويت في صينية بايركس أو في كاسات زجاجية.
4. نضغط عليه جيداً باستخدام معلقة أو قاعدة كوب.
5. نضع الصينية أو الأكواب في الثلاجة لتبرد وتتماسك قليلاً.
6. لتحضير الطبقة الثانية في وعاء عميق نخفق الزبادي والحليب البودر والسكر والفانيليا جيداً.
7. نسكب خليط الزبادي فوق طبقة البسكويت في الصينية.
8. نعيد الصينية إلى الثلاجة ونتركها تبرد وتتماسك تماماً لمدة ساعتين على الأقل.
9. لتحضير الطبقة الثالثة في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر.
10. نتركه حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبياً. 
11. لا يقلب في البداية فقط نحرك القدر برفق إذا لزم الأمر.
12. نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
13. نرفع القدر عن الحرارة ونضيف كريمة الخفق والقشطة تدريجياً.
14. مع التقليب المستمر والسريع حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
15. نترك التوفي يبرد قليلاً قبل سكبه على طبقة الزبادي.
16. بعد أن تتماسك طبقة الزبادي تماماً نسكب التوفي برفق على الوجه ونوزعه بالتساوي.
17. نعيد الصينية إلى الثلاجة لتبرد ويتماسك التوفي أيضاً لمدة ساعة على الأقل ونقدم الحلى بارداً.