طريقة عمل حجار القلعة بحشوة التمر

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة ونضيف البيض والسكر ونخلط جيداً.
2. نضيف القرفة والهيل والفانيليا ونخلط جيداً حتى تتجانس.
3. نضيف دبس التمر ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
4. نضيف فوقه الدقيق والملح والبيكنج بودر ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. نأخذ مقدار ثلث العجينة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك ونفرد القسم المتبقي في صينية مدهونة بالزبدة.
6. نعجن التمر المطحون مع السمن البلدي ونفرده باستخدام النشابة.
7. بين ورقتي زبدة على مقاس الصينية ثم نضعه في الصينية فوق طبقة العجين.
8. نقوم ببرش قطعة العجين الموجودة في الثلاجة فوق طبقة التمر المطحون حتى تتغطى كامل الصينية.
9. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
10. نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نقوم بتقطيعها ونسكب في طبق التقديم وتقدم.