طريقة عمل بيتزا الدجاج المشوى

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر عجينة البيتزا.
2. نذوب الخميرة والسكر في اللبن الدافئ ويتم تغطية ونتركه مده عشر دقائق حتى يعمل يتفاعل.
3. في وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
4. نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فيه الخميرة. ثم نضع الزيت.
5. نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
6. على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
7. توضع في الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع في مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
8. عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجة. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق وتكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.

الخطوة الثانية

1. نحضر الحشو.
2. ثم نأخذ جزء من العجينة وعلى سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها بالنشابة.
3. ثم نعمل على فردها في قالب مرشوش بدقيق الذرة ونضغط عليها بأصابعنا حتى تأخذ شكل القالب.
4. ثم نضعها في الفرن تحت الشواية مدة خمس دقائق حتى يتحمر قاعها وتنتفخ قليلا.
5. ثم نقلب العجينة وتدهن بزيت الزيتون وينثر فوقها القليل من الزعتر والريحان.
6. ثم في وعاء عميق نضع الدجاج وصوص المارينارا والبصل ونخلطهم جيدا.
7. ثم يوزع الدجاج فوق عجينة البيتزا المخبوزة.
8. ثم نوزع المشروم والزيتون والطماطم وينثر الجبن.
9. ثم نضعها ثانيا في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق أو لحين أن تنضج وتذوب الجبن ثم تقدم.