طريقة عمل بسطيلة الدجاج المغربية

المقادير

الطريقة

1.  ضعي الزيت في قدر على النار وأضيفي الدجاج والبصل والبقدونس، وقلبي المكونات قليلاً، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل، واتركي الدجاج حتى ينضج
2.  عند التأكد من نضوج الدجاج، تخلصي من العظم، واحتفظي بماء السلق جانباً.
3.  أعيدي ماء سلق الدجاجة إلى قدر، وسخنيه، وأضيفي اللوز والسكر والقرفة، وعند بدء الغليان أضيفي البيض بعد خفقه.
4.  اتركي المزيج يطهى مع التقليب بين الحين والآخر حتى يجف الماء وتحصلي على مزيج كثيف وسميك.
5.  سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6.  افردي طبقة من الرقائق أو ورق البسطلية بداخل صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، وضعي خليط الدجاج والبصل فوقها (الطبقة الأولى).
7.  كرري العملية بإضافة طبقة أخرى من ورق البسطلية، وفوقها طبقة من مزيج البيض والمرق، وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
8.  ادهني وجه الطبقة العليا بالزبدة، وأدخليها للفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
9.  ضعي البسطلية في طبق التقديم وتزين بالسكر البودرة والقرفة.