طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

المقادير

مقادير العسل

مقادير المهلبية

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر والماء وعصير الليمون.
2. نترك الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماماً.
3. نخفض الحرارة ونترك العسل تغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح قوامها سميكاً.
4. نرفع العسل عن الحرارة ونتركها تبرد.
5. لتحضير المهلبية في قدر عميق نقلب الحليب والنشا والسكر جيداً حتى يذوب النشا تماماً على البارد.
6. نرفع القدر على حرارة متوسطة ونقلب حتى يغلي الخليط ويتماسك.
7. نضيف الفانيليا نرفع المهلبية عن الحرارة ونتركها تبرد تماماً.
8. في المطحنة الكهربائية نفرم الكنافة بعد تجميدها في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
9. في وعاء كبير نضع الكنافة والسمن المذاب والسكر البودر.
10. نقلب جيداً حتى تغلف الكنافة بالسمن ونقسم الكنافة إلى قسمين.
11. نفرد القسم الأول من الكنافة في صينية خبز مدهونة بالسمن.
12. نضغط على الكنافة جيداً لتشكيل طبقة متماسكة.
13. نسكب المهلبية المبردة فوق طبقة الكنافة.
14. نفرد القسم الثاني من الكنافة فوق المهلبية ونضغط على الكنافة برفق.
15. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونخبز الكنافة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
16. نخرج الكنافة من الفرن ونسكب العسل البارد فور خروجها من الفرن.
17. نترك الكنافة تبرد قليلاً قبل تقديمها.