طريقة عمل الأرز بالزعفران والدجاج

المقادير

الطريقة

1. نضع مقلاة على حرارة هادئة ثم نضع كمية من الزيت ونضيف شرائح الدجاج والفلفل الأبيض ونقلبها الى ان ينضج الدجاج تماماً.
2. نقطع الدجاج الى مكعبات كبيرة وندعها جانباً.
3. في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع كمية السمن ونضيف الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل ونقلب جيداً ونتركه يغلي.
4. نقطع الفلفل الاحمر الى مكعبات صغيرة وممكن ان يكون حار او حلو حسب الرغبة ثم،نضعهم فوق الماء المغلي.
5. نضيف مكعبات الدجاج الى الماء المبهر ونقلب جيداً.
6. نغسل الرز ونسكبه في الماء الفاتر ونتركه لمدة نصف ساعة.
7. نضيف الارز الى الماء والدجاج بعد ان نصفيه من الماء ونقلب الخليط بحذر.
8. نخفض الحرارة عندما يبدأ الماء بالتبخير ونتركها ربع ساعة بدون تقليب.
9. بعد مرور ربع ساعة نقلب الرز بحذر ونتركه خمس دقائق اضافية الى ان ينضج الرز تماماً.
10. بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه في طبق التقديم.