طرقة عمل دجاج البروستد

المقادير

الطريقة

1. نقطع الدجاج إلى قطع على حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع.
2. نغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم نشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
3. نقوم بثقب قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام الشوكة حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
4. نفرم الثوم فرم ناعم ثم نضيف إليه لبن الزبادي والقرفة والبهارات والخل وعصير الليمون والكاري والملح، والشوفان، والكزبرة، ونخلط كل هذه المكونات حتى يمتزجا جيدا
5. وبعد ذلك نضع قطع الدجاج في وعاء كبير، وبعد ذلك نضع عليها التتبيلة التى تم تحضيرها، ويتم التقليب والدعك جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة من كل الجهات وتتغلغل بها من خلال الثقوب.
6. نضع وعاء الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة، ونتركه لمدة ساعة ونصف تقريبا على الأقل  أو يترك طوال الليل حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا ومن الأفضل أن يترك ليلة كاملة
7. يوضع الدقيق في وعاء، والقرشلة المطحونة أو البقسماط المطحون في وعاء آخر، والبيض المخفوق في وعاء آخر.
8. نغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة، حتى الانتهاء من كمية الدجاج.
9. نقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن فى مقلاة على النار حتى نحصل على اللون الذهبي وهكذا يكون جاهز للتقديم .