طريقة عمل طاجن السجق والبطاطس والبصل

الطريقة 

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي القليل من الزيت في صينية الفرن.
3. ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وضعي بها السجق ثم تبليه بالملح و الفلفل مع التقليب حتى النضج.
4. ضعي البطاطس المبشورة و الزبدة في الصينية و قلبي ثم قومي بفرد المزيج في الصينية.
5. في وعاء عميق ضعي السجق و الجبن و البصل و البيض و قلبي ثم ضعيه على مزيج البطاطس في الصينية.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة .
7. اتركي السجق يهدأ لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
8. قدمي طاجن السجق بالبطاطس و البصل مع الخبز المحمص و الباذنجان المخلل.

طريقة عمل قالب اللحم المفروم بالبصل والفلفل

الطريقة 

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي القليل من الزيت في صينية الفرن.
3. في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم و الملح و الفلفل و البيض و البقسماط المطحون.
4. ضعي الحليب و 3 ملعقة كبيرة من صوص البرجر و البصل و الفلفل على مزيج اللحم المفروم و قلبي جيداً.
5. ضعي مزيج اللحم في الصينية ثم افرديه جيداً ثم ادهني المزيج بباقي كمية الصوص.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
7. قطعي اللحم ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه مع الأرز بالمكسرات

طريقة عمل السلمون بالروز ماري

الطريقة 

1. في وعاء عميق يوضع الثوم ويضاف إليه الروزماري وزيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط جيداً.
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون ويخلط مرة أخرى.
3. يدعك السلمون بالتتبيلة وتترك لمدة نصف ساعة.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. يوضع السلمون في صينية الفرن ويصب فوقه التتبيلة.
6. يغطى بالفويل ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
7. يخرج من الفرن ويترك ليهدأ ويزين بشرائح الليمون ويقدم .

طريقة عمل الجمبري المقلي بالجبن البارميزان

الطريقة 

1. في وعاء صغير ضعي البيض و ضعي البقسماط المطحون والجبن البارميزان في وعاء آخر و قلبي.
2. ضعي الجمبري في البيض و قلبيه جيداً.
3. ضعي الجمبري في مزيج البقسماط المطحون و الجبن البارميزان و قلبيه برفق حتى يغطى بالكامل.
4. ضعي مقلاة على حرارة مرتفعة وسخني فيها الزيت.
5. اخفضي درجة الحرارة قليلا ثم قومي بتحمير الجمبري في الزيت الساخن وقلبيه باستمرار حتى ياخذ لون ذهبي.
6. قدمي الجمبري المقلي بالجبن البارميزان مع المكرونة بالصوص الأبيض.

طريقة عمل أصابع السمك بالتوابل الإيطالية

الطريقة 

1. في وعاء عميق ضعي الدقيق و التوابل الإيطالية ثم ضعي البيض في وعاء أخر و البقسماط في وعاء ثالث.
2. ضعي السمك في الدقيق ثم البيض ثم ضعيه في البقسماط المطحون حتى يغطى بالكامل.
3. ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وسخني فيها الزيت ثم ضعي أصابع السمك في الزيت الساخن حتى يأخذ لون ذهبي.
4. صفي السمك على مناديل ورقية ثم قدميه مع سلطة الزبادي و الأرز بالبصل.

طريقة عمل الكروكمبوش

الطريقة

1. ننخل الدقيق ونضعه جانباً.
2. في قدر كبير غير قابل للالتصاق نضع الحليب والسكر والزبدة وندعهم على حرارة متوسطة حتى الغليان.
3. نخفض درجة حرارة الفرن نصنع عجينة متماسكة  باضافة الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر ثم نترك العجينة تبرد بضع دقائق.
4. في وعاء اخر نضع البيض والفانيليا والبيكنج بودر ونخلطهم سوياً.
5.  نمزج الخليط مع العجينة ونعجنها معاً الى ان تتشكل لدينا عجينة مطاطية.
6.  نجهز صينية الفرن ويجب أن تكون قصيرة الحافة ندهنها بكمية من الزيت النباتي أو نضع ورق زبدة.
7. نضع العجينة في كيس ونبدأ بتشكيلها على الصينية ونضع كرات صغيرة متباعدة
8. نكون قد سخنا الفرن قبل عشر دقائق ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة قوية الى ان يصبح لونها ذهبي.
9. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.
10. بهذا الوقت نجهز الحشوة في قدر متوسط نضع كمية الدقيق وندعها على حرارة متوسطة الى ان يصبح لونها ذهبي.
11. نصنع حفرة في منتصف الدقيق ونضيف الحليب على مراحل مع الاستمرار بالتقليب الى ان تنتهي كمية الحليب.
12. نعيد القدر الى الحرارة ونضيف اليه السكر والفانيليا والزبدة ونستمر بالتقليب الى ان يصبح كثيفاً.
13. نضع الحشوة داخل الكيس ونقوم بقلب كرات العجين ووضع كمية قليلة داخل الكرة ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين والحشوة.

14 .في طبق نضع كرات الكروكمبوش على شكل مخروطي ونزينه حسب الرغبة اما بخيوط الكراميل او بالسكر الناعم او بصوص الشوكولا ويصبح طبق الكروكمبوش جاهزاً.

طريقة عمل حلى بسكويت مالح

الطريقة

1. ادهني صنية قصيرة الحواف بزيت خفيف واتركيها جانباً.
2. في وعاء كبير نضع السكر وزبدة الفستق والزبدة الذائبة ونقلب جيداً مع كوبين بسكويت مالح.
3. افردي الخليط في أسفل الصينية المجهزة.
4. في وعاء متوسط نخلط قطع حلوى الزبدة والكريمة المخفوقة وحركيهم على حرارة هادئة حتى تذوب تماماً.
5. نفرد مزيج حلوى الزبدة فوق البسكويت الخشن الموجود في أسفل الصينية بحذر باستخدام معلقة.
6. رشي نصف كوب البسكويت المالح المكسر والفستق بالتساوي فوق مزيج الزبدة الحلوة واضغطي عليها بلطف.
7. غطي الصينية وضعيها لساعتين على الأقل في الثلاجة ثم قطعيها وقدميها ويمكنك أن تحتفظي بها في الثلاجة ﻷكثر من أسبوع.

طريقة عمل معقودة البطاطس

الطريقة

1. نهرس البطاطس جيداً ونضعها في وعاء ثم نضيف عليها ملح وفلفل اسود ثم نخلطهم مع بعض ونغطيها ونتركها جانباً.
2. ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني 4 ملعقة زيت ونضيف البصل ونتركه ياخذ لون ذهبي.
3. نضيف الجزر و البطاطس المبشورونقلبهم مع ملح وفلفل وبابريكا وبصل وثوم بودرة ونقلبهم حتى يختلطوا.
4. نرفعهم من على النار ونتركهم يبردوا بعدها نضيف عليهم الجبنة الكيري والتونة ونخلطهم جيداً.
5. في وعاء نضع 5 معلقة دقيق وكوب ونصف ماء وملح وفلفل وبابريكا وكركم وبصل وثوم بودرة نخلطهم ونتركهم جانباً.
6. نقسم خليط البطاطس المسلوقة الى كرات متساوية و نفتح كل كرة ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها جيداً.
7. نغمس الأقراص بخليط الدقيق والماء و نقليها بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية.
8. ننهي من كل الكمية ونضعها في طبق التقديم.